Холодец (студень) - популярная закуска в Кулотино из охлажденной жирной свинины в свином же бульоне. Редко какое застолье обходится без холодца. Варится основательно, и по времени и по объему. Мама обычно разливала около десятка тарелок. Мы с братом никогда не пропускали этот волнующий момент, и нам всегда доставалось по ароматной косточке. Рецептов у этого, казалось бы простого блюда, множество. Да это и понятно, - каждая хозяйка старалась привнести свою изюминку. Например, мама перекручивала свинину в мясорубке, а бабушка лишь слегка разминала куски. Вкуснее казался бабушкин, да и то, я думаю, потому, что пробовали мы его гораздо реже. Впрочем, и домашний уничтожался за милую душу.

Соленое сало - в нашей семье заготавливалось на зиму, и почему-то в посылочном ящике. Что уж я - нелюбитель сала, и то соблазнялся, когда отец приносил с мороза свежепросоленный кусок, нарезал ломтиками, натирал чесноком горбушку хлеба...

P.S. В честь 8-го марта пеку творожные ватрушки, разумеется в электродуховке. Кстати, о них тоже надо будет рассказать. И не забыть о кокорках и витушках. Впрочем, как о них можно забыть?

Продолжение следует...